外食をする時、中々肉を使わないギョウザ
を食べる事ができませんでした。
そこで王将のギョウザの様に美味しいギョウザを
豆腐で作ってみたい！
と言うのが豆腐ギョウザを作る動機になりました。
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豆腐ギョウザ5人前
材料
・ギョウザ皮（30枚）
・キャベツ（4分の一個）
・木綿豆腐（半丁約150グラム）
・ニンニク（２欠け）
・ごま油（大３杯）
・昆布粉（小３杯）
・コショウ（少々）
・塩（小半）
・しょう油（大１杯）
・片栗粉（大２杯）
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１：
キャベツを４分の一に切り
みじん切りにします。
２：
木綿豆腐半丁をよく水切りしキャベツと和えます。
ニンニク２欠片をすりおろします。
ごま油３杯を入れ適度にかき混ぜ、
昆布粉、コショウ、塩、しょう油を入れかき混ぜます。
適度に混ざった所で片栗を入れ練り込んで行きます。
３：
焼きに入りますが、フライパンにごま油を敷き
皮の表面に油が乗るように敷き詰めていきます。
畑ハンは
焼き時間は強火で２分ほど表面を焼き、ほんのり狐色に
なった頃に水を入れます。
（このあたりのタイミングはお好で探ってみては如何でしょうか？）
４：
水をいれ約３～４分 パチパチ音が消え水が無くなった頃に
弱火にしごま油をフライパン側面から皮表面に入り込むように
少量垂らして行きます。
出来上がりです。
餃子は子どもも大人も大好きな料理の一つではないかと思います。
よろしければご参考にして頂けると幸いです。
Author:Yas Sgt
薬食同源（医食同源）を意識するようになり、植物性食材を如何にどう活かし料理するか。「畑の素材飯」をテーマに趣味感覚で食したい料理を創作しています。
創作メニューを忘れないうちに
ブログメモして行こうと思います。
その他日常思った事、趣味等についてボチボチ、メモして行こうと思います。
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