畑メシ　薬食同源（医食同源）　‐ＨａｔａｋｅＭｅｓｈｉ‐

畑からの恵み、食材を活かした様々なレシピを

増やして更新していきたいと思います。

管理・主宰者： 畑ハン（Yas Sgt）

最近いろいろ料理して食べ過ぎ傾向にありました。

玄米食生活に戻したら、やはり随分食事量も減りました。

しばらく粗食生活ですね。

Pita　VegeCurry
ピタパンにベジカリーを入れました。

生地は十分な時間をおいて発酵させないと
ピタパンに中空のポケットができなくなるので
今回は４時間放置してました。



しっかり中空ポケットを作ってくれました。





今回はヒヨコ豆、レンコン、キャベツ、ピーマン、オニオンスライス
を具材に入れましたが色々な具材を試してみようと思います。

ちょっとナンを作ってみました。

初めての試みだったのですが味は中々美味しく出来ました。

次回はもう少し見栄えよく作れるよう工夫してみたいです。

名の由来は
レンコンの「レ」
ダイコンの「イ」
ニンジンの「ン」
ゴボウの「ボー」、です。

外食では「ベジタリアンレストラン」とか
「ヴィーガンレストラン」と言った私たち庶民に聴きなれない
どこか新鮮なキャッチフレーズが先行し、心くすぶりますが、
期待して入る大抵の店は値が高く、少量・貧相で味気なく
値段に見合った満足できるお店に出会う事ができませんでした。
ディナーとしてがっかりさせられる事が度々で、
野菜料理の視点を穿き違えてる様にさえ思う事がありました。


医師の石原結實さん（いしはら　ゆうみ）によると、
塩分をしっかり取らないと低体温化し、免疫力の低下に
繋がるという事らしいのです。温かい身体つくりが免疫力を高め
その為にはしっかり塩分を補給する事が必要なようです。
糖の過剰摂取で身体を冷やし、過剰な減塩が現代人の低体温化と
免疫低下に繋がっていると話されておられました。
免疫学の安保徹さんとも共著書を出されておられます。

　　


寒い時期には身体を暖める根菜と酒かすを
使う料理を食したくなります。



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エナジーレインボースープ
材料
レンコン（100ｇ）
ダイコン（350ｇ）
ニンジン1本（210ｇ）
ゴボウ（80ｇ）

こんにゃく（100ｇ）
油揚げ3枚（45ｇ）
厚揚げ（300ｇ）

トマトホール角切り（200ｇ）
昆布粉（小3）
しょう油（大2）
白味噌（大1）
赤味噌（大2）
豆豉（大1）
酒かす（150ｇ）
塩（小1）

水（5カップ）
ぬるま湯（1カップ）
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１：
レンコン、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、
こんにゃく、油揚げ、厚揚げ、を食べやすい
お好みサイズに切ります。








２：
酒かすをちぎってぬるま湯を入れ溶かしておきます。






３：
鍋に水５カップを入れ、昆布粉、塩、トマトホールを
入れ沸騰させます。




４：
沸騰した３に切った素材１を入れ中火でフタをして15分煮ます。




５：
２の酒かすを入れ混ぜていきます。


味噌を煮汁で溶きながら入れます。





しょう油を入れます。
15～20分弱火で煮ます。


山椒、七味をふりかけて
出来上がりです。






これから寒い季節、空気も乾燥し体調を崩しやすい時期です。
しっかり身体を暖め、免疫力を高め抵抗力をつけたいですね。


ご参考にして頂けると幸いです。